🍗 Сочная курица в ароматной глазури
🍗 Сочная курица в ароматной глазури Когда хочется запечь курочку целиком, я люблю делать для нее насыщенный кисло-сладкий маринад 😊 Благодаря соевому соусу, лимону и чесноку мясо получается ароматным, а повторное смазывание во время запекания дает красивую румяную корочку ❤️Нам понадобится: 🍗 Курица - 1 шт. 🍅 Кетчуп - по вкусу 🥫 Соус барбекю - по вкусу 🥄 Сахар - 1 ст. л. 🥄 Соевый соус - 2 ст. л. 🧄 Чеснок - 1 небольшая головка 🍋 Лимон - 1/2 шт. 🧂 Соль - по вкусу 🌿 Черный молотый перец - по вкусу 🧅 Репчатый лук - 1 шт., по желанию Приготовление: Сначала готовим маринад. Смешиваем кетчуп, соус барбекю, сахар и соевый соус. Добавляем измельченный чеснок и сок половины лимона. Перчим и пробуем на соль - соевый соус уже соленый, поэтому дополнительной соли может понадобиться совсем немного. Курицу хорошо обсушиваем и щедро натираем маринадом снаружи и внутри. Если время позволяет, убираем курочку в холодильник хотя бы на час, а еще лучше - на несколько часов или на ночь. Так она получится ароматнее. Маленький секрет для сочности - внутрь курицы можно положить разрезанную на несколько частей луковицу. Она отдаст мясу влагу и дополнительный аромат. Перекладываем курицу в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Через 25-30 минут достаем и еще раз смазываем маринадом. Возвращаем в духовку и продолжаем запекать до полной готовности и красивой румяной корочки. Здесь время лучше определять не только по минутам - оно сильно зависит от размера курицы. Для целой тушки 45-55 минут может оказаться мало. Самый надежный вариант - проверить самую толстую часть бедра: внутри не должно оставаться розового мяса, а при наличии термометра температура должна достигнуть не менее 74 градусов. Еще один момент: маринадом, который соприкасался с сырой курицей, готовую курицу лучше не смазывать. Для повторной глазировки я сразу откладываю часть чистого маринада отдельно. Получается очень аппетитная курочка - внутри сочная, а сверху ароматная, румяная и слегка карамельная 😋Приятного аппетита! ❤️
Канал в каталоге Максиметера
21 139 подписчиков · Еда и рецепты