ЛЁГКИЙ СУПЧИК С ОВОЩАМИ И СЫРНЫМИ ШАРИКАМИ
ЛЁГКИЙ СУПЧИК С ОВОЩАМИ И СЫРНЫМИ ШАРИКАМИ Обычный куриный суп можно сделать намного интереснее, если вместо привычной вермишели добавить вот такие сырные шарики В бульоне они становятся мягкими, нежными и немного увеличиваются в размере - детям особенно нравится их вылавливать из тарелки. Сам суп получается легким, ярким и в то же время достаточно сытным Нам понадобится: Куриный бульон - 2,5 л Картофель - 4-5 шт. 🧅 Репчатый лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. 🫑 Красный сладкий перец - 1 небольшой 🟢 Зеленый горошек - 100 г Растительное масло - для жарки Свежая зелень - по вкусу Лавровый лист - 1-2 шт. Соль - по вкусу Черный перец - по вкусу Для сырных шариков: Твердый сыр - 150 г 🧈 Сливочное масло - 50 г Яйцо - 1 шт. Мука - примерно 50 г Приготовление: 1. Пока варится куриный бульон, сначала занимаемся сырными шариками. Сыр натираем на мелкой терке. Добавляем мягкое сливочное масло и яйцо, перемешиваем. 2. Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Здесь главное не увлекаться мукой. Масса должна позволять сформировать шарики, но оставаться мягкой - тогда и в супе они получатся нежными. 3. Убираем сырное тесто в холодильник, а сами занимаемся овощами. 4. Репчатый лук, морковь и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками. Если дома сладкий перец не любят, его спокойно можно не добавлять. Но мне с ним нравится больше - суп получается ароматнее и ярче 5. На небольшом количестве растительного масла сначала слегка обжариваем лук, затем добавляем морковь и перец. Готовим овощи до мягкости. 6. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кипящий куриный бульон. 7. Достаем охлажденное сырное тесто и влажными руками формируем совсем небольшие шарики. Делать их крупными не советую - во время приготовления они заметно увеличатся. 8. Когда картофель будет практически готов, аккуратно опускаем сырные шарики в кипящий суп. Варим на умеренном огне примерно 8-10 минут. 9. Добавляем овощную зажарку и зеленый горошек. Замороженный горошек предварительно размораживать необязательно. 10. В самом конце солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист и мелко нарезанную свежую зелень. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и обязательно даем супчику постоять хотя бы 10-15 минут Получается ароматный прозрачный бульон с овощами и мягкими сырными шариками, у которых внутри приятный сливочно-сырный вкус Вроде простой домашний суп, а сырные шарики полностью его меняют. Приятного аппетита!
Канал в каталоге Максиметера
21 139 подписчиков · Еда и рецепты