АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ - ТОНКИЕ И ВСЕ В ДЫРОЧКАХ
АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ - ТОНКИЕ И ВСЕ В ДЫРОЧКАХ Вот за что люблю этот рецепт - блины получаются действительно необычными. Тоненькие, мягкие, нежные, а поверхность вся покрыта мелкими дырочками Правда, тесту нужно дать время хорошо подойти, поэтому рецепт не из серии «за 15 минут». Но результат того стоит! Ингредиенты: Молоко 2,5% - 3¼ стакана Мука - 500 г Яйца - 2 шт. Сухие дрожжи - 10 г Сахар - 2 ст. л. Соль - 1 ч. л. Растительное масло - 2 ст. л. Приготовление: 1. Начинаем с дрожжей. В миску наливаем 1/4 стакана теплого, но не горячего молока. Добавляем дрожжи, 1 ч. л. сахара и щепотку соли. Перемешиваем и оставляем в теплом месте до появления пенной шапочки. 2. Муку просеиваем в большую миску. Добавляем оставшийся сахар, соль и яйца. 3. Оставшееся молоко немного подогреваем и постепенно вливаем в муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комочки. 4. Добавляем подошедшие дрожжи и еще раз хорошо перемешиваем. В самом конце вливаем 2 ст. л. растительного масла. 5. Накрываем миску и оставляем тесто в теплом месте. Когда оно хорошо поднимется, аккуратно перемешиваем и снова оставляем подходить. Так повторяем несколько раз. В общей сложности на это понадобится примерно 2-2,5 часа. Миску сразу советую брать побольше - дрожжевое тесто поднимается очень активно 6. Хорошо разогреваем сковороду, перед первым блином слегка смазываем растительным маслом и наливаем порцию теста. 7. Как только поверхность схватится и покроется множеством дырочек, аккуратно переворачиваем блин и подрумяниваем вторую сторону. Готовые блинчики складываем стопочкой. При желании каждый горячий блин можно слегка смазать сливочным маслом А подавать их можно с чем угодно - сметаной, медом, вареньем, сгущенкой или свежими ягодами. Получаются мягкие, воздушные и очень красивые ажурные блинчики Приятного аппетита!
Канал в каталоге Максиметера
21 163 подписчиков · Еда и рецепты