🥣 ПП-хачапури по-аджарски: белковый завтрак, который не навредит фигуре
🥣 ПП-хачапури по-аджарски: белковый завтрак, который не навредит фигуре Никакой белой муки, дрожжей и огромного количества масла — только польза, много белка и тот самый аппетитный жидкий желток! Этот рецепт готовится элементарно, а по вкусу ничем не уступает классике из пекарни. 🥄 Ингредиенты на 2 порции: 🧀 Творог в брикете (5% или 0%) — 180 г. 🥚 Яйцо — 3 шт. (2 в тесто, 2 для начинки). 🌾 Мука (рисовая, овсяная или ц/з пшеничная) — ~70 г (добавляйте постепенно до консистенции мягкого пластилина). 🧀 Сыр (легкий или сулугуни) — 30 г. 🧂 Соль — по вкусу. ✨ По желанию: щепотка разрыхлителя, сушёный чеснок, паприка или прованские травы. 👩🍳 Как готовить: 1️⃣ Замешиваем тесто. В глубокой миске смешайте творог, 2 яйца, соль и специи. Пробейте погружным блендером до идеальной гладкости — это главный секрет нежной текстуры. Если блендера нет, просто тщательно перетрите творог вилкой. 2️⃣ Добавляем муку. Постепенно всыпайте муку и разрыхлитель. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Не забивайте его мукой, иначе хачапури получатся сухими. 3️⃣ Формируем лодочки. Разделите тесто на две равные части. Скатайте валики, выложите на пергамент и сформируйте «лодочки» с углублением в центре. Бортики делайте повыше, чтобы яйцо не вытекло. 4️⃣ Первая выпечка. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Тесто должно стать плотным и слегка подрумяниться. 5️⃣ Добавляем начинку. Достаньте лодочки. Аккуратно разбейте в центр каждой по одному яйцу (лучше сначала разбить яйцо в чашку, а потом перелить в лодочку). Сверху посыпьте тёртым сыром. 6️⃣ Финальный штрих. Верните в духовку ещё на 3–5 минут. Идеальный результат: белок полностью схватился, сыр аппетитно расплавился, а желток остался жидким. 💡 Лайфхак для подачи: перед тем как отправить хачапури на стол, бросьте в жидкий желток пару крупинок соли и щепотку черного перца. Отламывайте хрустящий краешек лодочки и макайте его в начинку — это невероятно вкусно! #рецепт