💢 Для овощного супа-пюре лучше запекать овощи или можно варить? Если учесть что бульон... — 6 июля 2026 г. в 08:33:57.680
💢 Для овощного супа-пюре лучше запекать овощи или можно варить? Если учесть что бульон я не сливаю Это вопрос от подписчицы. Давайте разберём. Тут возможны варианты. Для вкуса – запекать. Вкус будет ярче и насыщеннее. Для экономии времени – варить. Для пользы – нет существенной разницы (именно для приготовления супа). Часть витаминов разрушается при нагреве, часть мигрирует в воду (при варке). Но если использовать тот же бульон, то ничего полезного не потеряется 👌 А некоторые вещества не только не разрушаются при термообработке, но и становятся более биодоступными – например, ликопин (помидоры), бета-каротин (морковь, батат). Если у вас есть любой вопрос или проблема с питанием, напишите мне👇 https://max.ru/u/f9LHodD0cOKFMzML_uLhs7gz-6Gttf50XrmE3wBH0YILAhet0jN1g9g_ILQ