Черешня в желе - тот самый рецепт — 10 июня 2026 г. в 13:13:15.200
Черешня в желе - тот самый рецепт Ингредиенты: - Черешня (без косточек) — 2 кг - Сахар — 1 кг - Лимонный сок — 4–5 ст. л. - Желатин — 50 г - Вода для сиропа — 400 мл - Вода для желатина — 200 мл Приготовление: 1. Для начала заливаю желатин холодной водой и оставляю набухать. Тем временем тщательно промываю черешню под проточной водой. Самое трудоёмкое — удалить косточки. Я делаю это с помощью обычной суши-палочки: аккуратно проталкиваю косточку, и она легко выходит с другой стороны. 2. В кастрюле варю сироп: соединяю воду, сахар и лимонный сок, довожу до кипения и жду, пока сахар полностью растворится. В кипящий сироп отправляю черешню. 3. Варю всего 5 минут, не дольше — так ягоды сохраняют сочность. Пока черешня кипит, аромат стоит такой, что можно забыть, зачем пришёл. Главное — не съесть полкастрюли прямо сейчас. 4. Снимаю кастрюлю с огня, даю массе немного остыть и добавляю набухший желатин. Это очень важно: вводить желатин нужно в горячую, но не кипящую массу. Перемешиваю до полного растворения. Если вдруг заметили, что желатин не разошёлся, можно аккуратно прогреть смесь на слабом огне, постоянно помешивая, но не доводя до кипения. Кипяток для желатина — это стресс, после него он уже «ничего не держит». 5. Разливаю массу по заранее стерилизованным баночкам, плотно закрываю крышками, оставляю полностью остыть при комнатной температуре, затем убираю в холодильник. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!