Шакшука, от которой сложно оторваться! Этот завтрак бьёт все рекорды! — 31 мая 2026 г. в 05:08:01.002
Шакшука, от которой сложно оторваться! Этот завтрак бьёт все рекорды! Ингредиенты: - Яйца — 5 шт. - Лук — 1 шт. - Чеснок — 2–3 зубчика - Перец болгарский (разных цветов) — 3 шт. - Перец острый — 0,5 шт. - Помидоры — 4 шт. - Протёртые помидоры — 150 мл (или 2 ст.л. томатной пасты, разведённой водой) - Кориандр молотый — 1 ч.л. - Зира молотая — 1 ч.л. - Прованские травы — 1 ч.л. - Сахар — 1 ст.л. - Соль и чёрный перец — по вкусу - Базилик — по вкусу - Петрушка — по вкусу - Сыр сливочный — по желанию - Масло растительное — для жарки - Масло сливочное — 1 кусочек (по желанию) Приготовление: 1. Начинаю с подготовки овощей. Помидоры заливаю кипятком на 5 минут, делаю крестообразный надрез — кожица легко сходит. Очищенные помидоры режу кубиками, удаляю плодоножку. 2. Лук — мелко. Болгарский перец — кубиками. Я взяла разный по цвету — красный, зелёный и оранжевый. Можно и одного — на вкус это не повлияет. 3. Острый перец — половинка, без семян. Нарезаю тонкими колечками. Кто любит поострее — можно и больше. 4. Травы — базилик и петрушка. Листики отрываю, мелко нарезаю. Если есть — добавьте и кинзу. 5. Теперь готовим соус — матбуха. В сковородку наливаю растительное масло, кладу кусочек сливочного. Разогреваю. Сначала обжариваю лук. 6. Пока он жарится — растираю в ступке зиру и кориандр. Добавляю специи к луку — они сразу отдают аромат. Затем выдавливаю чеснок и немного обжариваю. 7. Добавляю сладкий перец и острый — перемешиваю, слегка обжариваю. Теперь — очередь свежих помидоров, затем протёртые помидоры или томатную пасту с водой. 8. Добавляю сахар, соль, прованские травы. Всё перемешиваю, накрываю крышкой и тушу до загустения. Чем дольше и аккуратнее готовите соус — тем вкуснее будет шакшука. Это её душа. 9. Когда соус стал густым, разбиваю яйца в отдельные чашечки. В соусе делаю лунки и выливаю яйца. Каждый желток слегка подсаливаю, всё блюдо перчу. 10. Между яйцами кладу немного сливочного сыра — необязательно, но вкусно. Накрываю крышкой и тушу 2–3 минуты. Наша цель — белок готов, желток ещё жидкий. 11. Готовую шакшуку посыпаю свежей зеленью. Беру свежий хлеб, макаю в желток… Это непередаваемо вкусно! Обязательно приготовьте, и вы влюбитесь в это блюдо. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!