🍽 Сардины на пару с ароматным соусом и запечённым гарниром — 27 апреля 2026 г. в 05:10:06.151
🍽 Сардины на пару с ароматным соусом и запечённым гарниром (на 2 порции) Вчера приготовила из замороженных сардин — получилось очень вкусно. Рыба нежная, соус ароматный, а гарнир с сырной корочкой всем понравился. ⠀ Ингредиенты (на 2 порции): Замороженные сардины — около 400 г (после очистки и приготовления вышло 270 г чистого веса ⠀ Для соуса к рыбе: • Каперсы — 20 г • Петрушка свежая — небольшое количество • Чеснок — 2–3 зубчика • Оливковое масло — 2 ст. ложки • Сок лимона — по вкусу • Чёрный перец • Собственный сок рыбы, который образовался на тарелке после приготовления ⠀ Гарнир: • Замороженная цветная капуста и брокколи — вместе 300 г ⠀ Для соуса Морнэ: 50 г сливок (10–20%), 25 г полутвёрдого сыра (у меня тильзитер), 1 куриный желток • Сушёный чеснок — ½ ч. л. • Сушёные травы — ½ ч. л. (у меня кавказские) ⠀ Как готовила: • Сардины разморозила, очистила: отрезала голову, разрезала брюшко ножницами, удалила внутренности и срезала плавники. Получилась аккуратная рыба. • Слегка посолила и убрала в холодильник на 10 минут. • Промыла холодной водой, обсушила, ещё раз чуть посолила и сбрызнула маслом, чтобы тушки не слиплись. • В глубокий сотейник положила крест-накрест пару столовых ножей, налила кипяток примерно на 1 см (чтобы не заливало тарелку). Сверху • поставила тарелку с рыбой, накрыла крышкой. Получилась самодельная пароварка. Готовила на пару 9 минут. • Пока рыба готовилась, сделала соус: мелко порубила чеснок, каперсы и петрушку, добавила оливковое масло, сок лимона, перец и влила собственный сок, который выделился из рыбы на тарелке. • Для гарнира: цветную капусту и брокколи погрузила в кипящую воду на 3 минуты, затем обсушила. Выложила в лоток. • Приготовила соус Морнэ: разогрела сливки, растопила в них сыр тильзитер, сняла с огня, вмешала желток, добавила сушёный чеснок и травы. Залила овощи и запекла под грилем 6–9 минут до румяной корочки. ⠀ Готовую рыбу аккуратно переложила на тарелку и полила соусом. Получилось нежно и очень вкусно. ⠀ Рыба КБЖУ На 100 г ≈ 294 ккал Белки: 22 г Жиры: 22 г Углеводы: 1,3 г Запеканка КБЖУ На 100 г ≈ 116 ккал Белки: 4,5 г Жиры: 9,3 г Углеводы: 3,4 г Клетчатка 1,6 ⠀ Блюдо получилось сытным, ароматным и довольно бюджетным. Если любите простую рыбу с ярким вкусом — рекомендую попробовать. Сохраняйте рецепт ❤️ ⠀ #Сардины #напару #ужин ⭐️ @innalandina — рецепты и кето для здоровья