Анчоус — маленький продукт с большим диапазоном возможностей 😉
Анчоус — маленький продукт с большим диапазоном возможностей 😉 В прошлом посте мы рассказывали, почему эта небольшая рыба стала частью совершенно разных кухонь — от Средиземноморья до Азии. Но для профессиональной кухни есть ещё один важный вопрос: в каком формате с ним удобнее работать? В ассортименте Integrita — два варианта филе анчоуса Delicius: 🐟 Филе анчоуса в подсолнечном масле — цельные филе для случаев, когда анчоус должен оставаться заметным элементом блюда. Пицца, брускетты, антипасти, салаты — здесь важны и вкус, и внешний вид продукта. 🐟 Филе анчоуса в подсолнечном масле, резаное — формат для другой задачи. Его удобно добавлять в соусы, пасту, заправки и другие блюда, где анчоус должен равномерно распределиться и работать скорее как вкусовая основа. Сам процесс производства контролируется на всех этапах: от ловли до транспортировки. А перед тем как попасть на кухню, анчоус проходит обязательную выдержку — у Delicius она составляет не менее шести месяцев. ⏩ Заказать