Более 10 мастер-классов, 6 площадок и множество идей для профессиональной кухни 🔥
Более 10 мастер-классов, 6 площадок и множество идей для профессиональной кухни 🔥 ⚡️ На PIR EXPO команда Integrita вместе с партнёрами покажет, как работать с продуктами, раскрывать их потенциал и применять новые решения на практике. Ищите нас на площадке Пицца.Ресторан и стендах Radax, Мелиус, Lactalis, Kenwood, Petmol и Cargill. В программе — встречи с шефами, профессиональные техники и разборы, которые можно взять на заметку для своей кухни. Начинаем 26 октября на стенде Radax! 🗓 13:30–14:30 Идеальная текстура красной рыбы: технологии приготовления на профессиональном оборудовании 🐟 Почему одна и та же красная рыба может получиться сочной или сухой? На результат влияют не только качество сырья, но и температурный режим, время приготовления и настройки оборудования. На мастер-классе Геннадий Сухарев разберёт, как контролировать эти параметры и добиваться стабильного результата на профессиональной кухне. 📌 Сохраняйте расписание и планируйте свой маршрут по мастер-классам.