Через сколько после приготовления можно убирать еду в холодильник?
Через сколько после приготовления можно убирать еду в холодильник? Надеюсь, вы соскучились по Дарье Душниловне также сильно, как и я, потому что она наконец-то передохнула и вернулась! И принесла вам сегодня пост, который ответит на вечный вопрос: «когда уже можно убрать в холодильник еду»? Скажите ведь, после того, как приготовишь супчик, в голове всегда возникает дилемма: дать ему остыть полностью, как бабушка завещала, или все же засунуть в холодильник прямо в горячей кастрюле? Давайте разберемся, как поступить будет правильно и безопасно. У бактерий есть обожаемый температурный диапазон — от 4 до 60 градусов, внутри которого они размножаются особенно активно. Настолько активно, что при комнатной температуре их количество может удваиваться каждые 20 минут. Неприятненько… согласитесь? А самый пик их активности приходится на 37 градусов — как раз температура нашей кухни после активного процесса готовки летом)) Это я все к тому, что когда еда после приготовления стоит на столе и постепенно проходит весь путь снижения температуры, то бактерии в ней ликуют! Из этой логики следует, что правильнее всего — не дать этому случиться, а соответственно, убрать еду в холодильник как можно скорее. Но так ли всё однозначно? Пф, нет конечно, как и всегда. Однобоко на ситуацию мы тут вообще не смотрим! Давайте предположим, что мы засунули большущую горячущую кастрюлю с куриным супчиком в холодильник. Что она там устроит? Верно, она поднимет температуру внутри холодильника для всех остальных продуктов, которые теперь тоже попадают в эту опасную температурную зону. Что тогда делать с этим несчастным супом??? Не варить суп я вам не предложу, поэтому несу ещё два классных варианта: 1- разлить его в 4 маленьких емкости. 2- дать остыть хотя бы до 70 градусов (это примерно тогда, тогда пар перестает быть видимым) Самое главное, что я хотела донести этим постом: не надо ждать часами, пока еда остынет до комнатной температуры. Достаточно дать выйти самому активному жару. Ну что, колитесь, как долго у вас супчики на плите остывали перед тем, как отправиться в холодильник?)