Самый долгожданный рецепт в канале!!!
Самый долгожданный рецепт в канале!!! Ох я и намучалась с этими сырками, дорогие😅 5 или 6 раз переделывала, меняла ингредиенты, пропорции, чтобы в итоге получились ОНИ — самый вкусные творожные сырки. Магазинные с ними и рядом не стоят, как и их химозный состав) Нам надо: 🟢Силиконовая форма 🟢Творог - 2 брикета 🟢Греческий йогурт - 3-4 ст.л. 🟢Подсластитель (у меня стевия от Life) 🟢Шоколад - 3 плитки (в идеале без сахара) 🟢Сгущенка или джем для начинки (для контроля калорий рекомендую брать низкокалорийные) 🟢Желатин (у меня от Dr.Bakers) - 10г 🟢Вода — 135 мл Как готовим: 1⃣Разводим желатин в 135мл воды, размешиваем и ставим в микроволновку. Греем 3-4 раза по 10 секунд, тщательно размешивая содержимое после каждого подогрева. 2⃣В блендер кладем творог, йогурт и подсластитель. Все взбиваем до однородной массы и обязательно пробуем! Вам должно быть вкусно и сладко уже на этом этапе, иначе в финале будет чувствоваться «пэпэшный подвох» 3⃣Теперь переливаем нашу массу с желатином к творожной массе и ещё раз пробиваем блендером. 5⃣Растапливаем шоколад на водяной бане и заполняем им со всех сторон нашу силиконовую форму. Мне очень удобно было делать это именно силиконовой кисточкой. На этом этапе важно: не жопьте шоколад! Стенки должны быть нормальной толщины + оставьте запас на дно сырков. 5⃣Когда форму смазали шоколадом — убираем ее в морозилку на 5 минут. 6⃣Достали — пора делать сами сырки! Наполняем каждую форму примерно наполовину творожной массой, затем делаем ложкой небольшое углубление под сгущенку. 7⃣Добавляем сгущенку на центр. Я для этого взяла обычный пакет и прорезала ему кончик — было удобно. Если у вас есть кулинарный мешок, будет ещё круче) 8⃣Теперь «закрываем» наши сырки ещё одной частью творожной массы. Для верхнего слоя я так же решила воспользоваться пакетом. 9⃣Разравниваем. Далее льем шоколад, чтобы у вас появилось «дно» и отправляем в морозилку на 10-12 часов. После того, как сырки простояли в морозилке 12 часов и все текстуры «схватились» — можно переложить форму в холодильник, тем самым дать им разморозиться и приобрести нужную консистенцию. Именно такие пропорции ингредиентов делают текстуру подходящей: мягкой, но при этом сохраняющей форму. Поэтому, ничего не меняйте, иначе это будет испорченный рецепт😁 Ах и да, заклинаю вас, бегом готовить! Ваши вкусовые сосочки будут взбудоражены. Это ни чуть не менее вкусно, чем магазинные, вот только пользы в них (и белка) намного больше! Кстати, готовятся очень быстро)