Необыкновенное кюфта-бозбаш: как удивить гостей восточной кухней
Необыкновенное кюфта-бозбаш: как удивить гостей восточной кухней Кюфта-бозбаш – это блюдо азербайджанской кухни, которое представляет собой густой суп с мясными тефтелями и овощами. 😋 🥘 Для приготовления кюфта-бозбаша нам понадобится: – 500 г мясного фарша (говядина + свинина) – 1 луковица – 3 зубчика чеснока – 2 ст. ложки риса – 400 г картофеля – 2 моркови – 1 большой помидор – 0,5 стакана нута (можно заменить горохом) – Соль, перец, зелень по вкусу – Растительное масло для жарки Приготовление: 1. Нут замочить на ночь в холодной воде. Утром воду слить, залить нут свежей водой и поставить вариться на небольшом огне до готовности (1-2 часа в зависимости от вида нута). 2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок измельчить и добавить к луку. 3. Смешать мясной фарш, обжаренный лук с чесноком, рис, соль и перец. Тщательно перемешать. 4. Сформировать из фарша тефтели размером с грецкий орех. 5. Картофель нарезать кубиками, морковь - кружочками. 6. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить тефтельки до золотистой корочки. Переложить их на тарелку. 7. В той же кастрюле обжарить морковь, затем добавить картофель и обжарить его до полуготовности. 8. С помидора снять кожицу, мякоть измельчить и добавить к овощам. 9. В кастрюлю добавить нут, залить водой (она должна покрывать содержимое кастрюли), довести до кипения и варить на медленном огне около 10 минут. 10. Затем добавить тефтельки, варить еще 15-20 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать кюфта-бозбаш горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита! 🍽 P.S. Если у вас нет нута, не беда! Можно использовать обычный горох, но тогда суп будет вариться чуть дольше. Также можно взять консервированный нут. Экспериментируйте и наслаждайтесь результатами! 😊 Кавказская кухня | Наши каналы МАХ