Тирамису… из профитролей? 😍 — 18 июля 2026 г. в 09:00:05.536
Тирамису… из профитролей? 😍 Да-да! Нежные профитроли, воздушный крем и любимый вкус тирамису — в эффектном кейк-боксе, который хочется повторить сразу же 🤎 🎁 А рецепт крема уже тут : Ванильный заварной крем: • Молоко 3,2% - 400 г • Сливки 33% - 100 г • Желтки – 80 г • Сахар – 80 г • Кукурузный крахмал – 25 г • Стручок ванили или ванильная паста Молоко, сливки и ваниль нагреть в сотейнике до появления пара. В отдельной миске соединить желтки, сахар и крахмал. Перемешать венчиком до объединения. Влить тонкой струйкой часть теплой молочной смеси в яичную смесь, тщательно помешивая венчиком. Вернуть массу в сотейник и продолжать уваривать на среднем огне до загустения, непрерывно помешивая. Перелить в миску, накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения. Охлажденный крем промешать венчиком до однородности. Ганаш для верхушки трайфла: • Темный шоколад – 60 г • Сливки 33 % - 120 г Горячие сливки вылить на шоколад и пробить блендером до однородности. Сразу вылить на трайфлы поверх крема с профитролями. А если хотите научиться готовить идеальное заварное тесто без трещин, оседания и других неприятных сюрпризов — приходите на курс. Покажем все техники и десерты, которые точно будут получаться с первого раза. 👉 https://max.ru/id5407982134_bot?start=prmax04