Чизкейк КЛАССИЧЕСКИЙ – вкуснее не бывает) — 6 мая 2026 г. в 10:21:58.699
Чизкейк КЛАССИЧЕСКИЙ – вкуснее не бывает) Круглая форма, 18 см Для основы Печенье «Юбилейное» 200г Молоко 3.2% 90г Для начинки Творожный сыр 600г Сливки 33%-35% 150г Сахарная пудра 100г Яйцо 2шт Цедра ½ лимона 1 стручок ванили, эссенция или ванилин 1,5г Подготовка формы 1. Разъёмную форму выстелите бумагой для выпечки и оберните двумя слоями фольги. Основа 2. Теперь кладём в чашу КукИзи печенье (например, «Юбилейное»), поломанного на кусочки. Измельчите в крошку, в течении 1 минуты: начните с 7-й скорости, через 30 секунд увеличьте до максимума. 3. Добавьте 90 мл молока 3,2% и перемешивайте 30 секунд на 6-й скорости. 4. Выложите массу в форму, равномерно распределите и утрамбуйте ложкой. Уберите в холодильник на 30 минут или запеките 10 минут при 180 °C, затем остудите. Начинка 5. Чашу и ножи промойте. Положите 600 г творожного сыра (например, Violette или Almette), 150 мл сливок 33% и 100 г сахарной пудры. Взбивайте в течении 5 минут с 6-й скорости, за минуту увеличьте до максимума. 6. Затем по одному добавляем 2 яйца, хорошо перемешивая с 7 скорости доведя до МАХ за 1 минуту . 7. На этом этапе добавляем семена 1 стручка ванили (ванильную эссенцию или ванилин) и цедру половинки лимона. Перемешиваем на МАХ скорости 1 минуту Выпекание 8. Достаём нашу основу. Выкладываем начинку. Прижимаем фольгу как можно плотнее к форме. 9. Теперь берём вторую форму по размеру большую чем первая. Ставим наш чизкейк в середину. Наполняем форму горячей водой так, чтобы она доходила по середины формы с чизкейком. 10. И аккуратно переносим в разогретую до 160 градусов духовку. Печём примерно два часа. Чизкейк готов, когда серединка у него (около 6 см в диаметре) чуть-чуть подрагивает. Вынимайте, он дойдёт. Если видите, что чиз ещё не совсем готов, а верх уже серьёзно подрумянился, накройте его фольгой. 11. Даём ему постоять при комнатной температуре не менее часа. Он должен остыть. Потом убираем в холодильник на 7-8 часов, удобнее — на ночь. Это непременное условие! Чизкейк должен дозреть. А потом достаём и вынимаем из формы. Я аккуратно провожу ножом между стенками формы и боками чизкейка. Подача 12. Украсьте по вкусу: крем-чизом, свежими фруктами или ягодами. Я украсила крем-чизом и декоративными элементами. #сладкое #торты #чизкейк #cookeasy