🍋 ЛИМОННЫЙ КЕТО-КЕКС
🍋 ЛИМОННЫЙ КЕТО-КЕКС Кекс получается влажным, плотным и нежным, с насыщенным сливочным вкусом, лимонным ароматом и лёгкой кислинкой. Отлично подойдёт к чашке кофе или чая. 🛒 Ингредиенты: ✅ Миндальная мука мелкого помола — 225 г ✅ Творожный сливочный сыр без добавок — 170 г ✅ Сливочное масло — 115 г ✅ Крупные яйца — 4 шт. ✅ Эритритол — 170 г (или любой любимый сахарозаменитель по вкусу) ✅ Цедра с одного лимона + ещё 2 ч. л. ✅ Разрыхлитель — 1½ ч. л., примерно 6 г ✅ Ваниль или ванилин — по вкусу ✅ Соль — ¼ ч. л. 👩🍳 Приготовление: 1️⃣ Заранее достаньте яйца, масло и сыр из холодильника. Масло должно стать мягким, растапливать его не нужно. 2️⃣ Взбейте масло, творожный сыр, сахарозаменитель и цедру до однородности. 3️⃣ По одному добавьте яйца, взбивая после каждого. Добавьте ваниль. 4️⃣ Отдельно смешайте миндальную муку, разрыхлитель и соль. Соедините с яичной смесью и перемешайте до однородного теста. 5️⃣ Переложите тесто в прямоугольную форму примерно 23 × 13 см, застеленную пергаментом. 6️⃣ Выпекайте в разогретой духовке при 175 °C около 45–60 минут. Проверяйте середину шпажкой: на ней не должно оставаться сырого теста. Если верх быстро подрумянивается, прикройте фольгой. 7️⃣ Дайте кексу полностью остыть перед нарезкой. 💡 Цедру снимайте мелкой тёркой, только жёлтую часть кожуры. Белая часть может горчить. Рецепты Оли Араслановой Оля Арасланова — нутрициолог, кето-коуч.