✅ Изомальт — это сахарный спирт (полиол), который получают из сахарозы. Он практически ...
✅ Изомальт — это сахарный спирт (полиол), который получают из сахарозы. Он практически не вызывает резких скачков глюкозы и инсулина, имеет низкий гликемический индекс (около 2) и усваивается лишь частично. Поэтому в умеренном количестве его часто используют в кето-десертах. ❌ Изомальтоолигосахарид (IMO, изомальтосахарид) — это совсем другое вещество. Несмотря на красивое название и маркетинг как «полезной клетчатки», значительная часть IMO переваривается и превращается в глюкозу. Он способен повышать сахар крови и инсулин гораздо сильнее, чем заявляют производители. Поэтому на здоровом кето: ✅ Изомальт — допустим в небольших количествах как подсластитель. ❌ Изомальтоолигосахарид (IMO) — нежелателен, так как может мешать кетозу, провоцировать скачки сахара, усиление аппетита и тормозить снижение веса. ⚠️Простое правило: Изомальт = подсластитель с минимальным влиянием на сахар. Изомальтосахарид (IMO) = скрытый углевод, который часто маскируют под клетчатку. Поэтому если в составе кето-вкусняшки, сиропа или сладости видите IMO, Isomalto-oligosaccharide, Isomaltooligosaccharide, Tapioca Fiber — лучше такой продукт оставить на полке.