Заварной крем — 8 августа 2026 г. в 06:30:03.152
Заварной крем #десерт Ингредиенты (примерно 4 порции: 🔹480 мл жирных сливок (33–35%) 🔹5 крупных яичных желтков 🔹3 ст. л. сливочного масла 🔹3 ст. л. сахарозаменителя в пудре (по желанию, для карнивора можно не добавлять) 🔹1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию) 🔹¼ ч. л. морской соли Приготовление 1️⃣Разогрейте духовку до 160 °C. Поставьте 4 небольшие формочки (рамекины) в глубокую форму для запекания. Подготовьте горячую воду для водяной бани. 2️⃣В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне и готовьте до появления орехового аромата и золотистого цвета. Снимите с огня. 3️⃣В другой кастрюле нагрейте сливки почти до кипения, но не давайте им закипеть. 4️⃣В миске взбейте желтки с сахарозаменителем, ванильным экстрактом и солью. 5️⃣Постепенно, постоянно помешивая, влейте горячие сливки к желткам. Затем так же медленно добавьте коричневое сливочное масло. 6️⃣Разлейте смесь по формочкам. В форму для запекания налейте горячую воду так, чтобы она доходила примерно до середины высоты формочек. 7️⃣Выпекайте 30–35 минут, пока края крема не схватятся, а середина останется слегка подвижной. 8️⃣Остудите, затем уберите в холодильник минимум на 3 часа. Подавайте хорошо охлаждённым. Пищевая ценность (на 1 порцию): Калории — 568 ккал Белки — 7 г Жиры — 58 г Углеводы — 4 г