🫒 ФАРШИРОВАННЫЕ ОЛИВКИ С СЫРОМ И АРОМАТНЫМИ ТРАВАМИ
🫒 ФАРШИРОВАННЫЕ ОЛИВКИ С СЫРОМ И АРОМАТНЫМИ ТРАВАМИ #закуска Изысканная закуска с нежной сырной начинкой, чесноком, ароматными травами и лёгкой остротой чили. Отлично подойдёт для праздничного стола или уютного вечера! 🧀 Ингредиенты 🔹1 кг крупных зелёных оливок без косточек (примерно 45 штук) 🔹⅔ стакана оливкового масла первого холодного отжима 🔹6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных 🔹1 ч. л. сушёной петрушки 🔹¼–½ ч. л. хлопьев красного перца чили 🔹¼ ч. л. сушёного тимьяна 🔹¼ ч. л. сушёного розмарина 🔹¼ ч. л. мелкой морской соли 🔹150 г мягкого сливочного сыра с чесноком и зеленью Какой сыр можно использовать? В оригинале указан Boursin с чесноком и зеленью. Вместо него можно взять другой мягкий сливочный сыр с похожим вкусом. Если используете обычный сливочный сыр без добавок, добавьте в него немного чеснока и мелко нарезанной зелени. Приготовление 1️⃣Приготовьте ароматное масло. В небольшой кастрюле смешайте оливковое масло, чеснок, петрушку, тимьян, розмарин и хлопья чили. Нагревайте на среднем огне. Когда смесь начнёт шипеть, готовьте ещё около минуты, слегка покачивая кастрюлю, пока чеснок не станет ароматным. Снимите с огня, добавьте соль и оставьте остывать. 2️⃣Подготовьте оливки. Слейте рассол. Если оливки с косточками, удалите их. Если внутри есть начинка, аккуратно извлеките её шпажкой или палочкой. 3️⃣Начините оливки. Разомните мягкий сыр вилкой и переложите в кондитерский мешок или плотный пакет. Срежьте уголок так, чтобы он помещался в отверстие оливки. Наполните каждую оливку сыром. 4️⃣Добавьте ароматное масло. Переложите начинённые оливки в чистую банку объёмом около 1 литра. Залейте остывшим маслом с чесноком и травами. Закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут, чтобы вкусы успели соединиться. 5️⃣Перед подачей несколько раз аккуратно переверните банку, чтобы оливки равномерно покрылись маслом и травами. Если масло застыло в холодильнике, дайте ему немного согреться при комнатной температуре. Выложите оливки на блюдо, полейте небольшим количеством ароматного масла и подавайте с зубочистками. Количество чили регулируйте по вкусу: ¼ ч. л. даст лёгкую остроту, а ½ ч. л. — более выраженную.