Кето-шарлотка «псевдо-яблочная» 🥒🍏🥧 … из кабачка 🤯
Кето-шарлотка «псевдо-яблочная» 🥒🍏🥧 … из кабачка 🤯 Для «яблочной» начинки понадобятся: - Кабачок (молодой, без кожуры) - 250 г - Лимонный сок - 3 ст л - Корица - 1-2 ч л - Сахзам, ванилин по вкусу Для теста: - Яйца - 4 шт - Миндальная мука - 120 г - Кокосовая мука - 30 г - Разрыхлитель - 1 ч л - Сливочное масло (растопленное) - 40 г - Щепотка соли - Сахзам, ванилин по вкусу Делаем «яблоки»: Натрите кабачок на крупной терке, хорошо отожмите руками лишнюю жидкость. Смешайте в отдельной миске тертый кабачок с лимонным соком, корицей, сахзамом и ванилином. Оставьте пропитаться на 10 минут. Готовим тесто: Взбейте миксером яйца с сахзамом и солью до пышной пены (5-7 мин). Аккуратно лопаткой вмешайте муку с разрыхлителем и влейте сливочное масло. Первым слоем, разравнивая, выкладывайте «яблочную начинку». Сверху залейте тесто, также разровняйте лопаткой. Выпекайте при 170 градусах ~35-40 мин, проверяйте готовность шпажкой. Затем остудите в форме, аккуратно переверните на блюдо. Посыпьте сверху корицей или пудрой эритрит.