Торт «Лимон-Клубника»🎂
Торт «Лимон-Клубника»🎂 🍋Лимонный бисквит на 20 см: - 6 яиц - щепотка соли - 1 чл разрыхлителя - 200г сахара - 200г муки - цедра 2 лимонов •Отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли и половиной сахара •Взбить желтки с другой половиной сахара до бледно-желтого цвета, добавить цедру •Соединить белковую и яичную массу, просеять в неё муку и разрыхлитель, аккуратно вмешать •Выпекать бисквит при 170* до сухой зубочистки. Замотать остывший в пленку и в холод на 3-4 часа ✨Из сока двух лимонов сделать с сахаром и водой пропитку для бисквита. 🍓🍋🟩Конфитюр клубника-лайм. - 400г клубничного пюре - 200г сахара - 10г пектина - 1 лайм •Смешать сахар с пектином •Пробить блендером размороженные ягоды клубники, протереть через сито, отвесить 400г именно пюре, добавить сок и цедру лайма •Мешая, нагреть пюре до закипания •Всыпать сахар с пектином, помешивая, довести до кипения, убавить на средний и варить 3 минуты •Вылить массу в миску, покрыть в контакт и оставить на 5-7 часов Крем сразу на весь торт: - 1400г творожный сыр креметте - 140г сахарная пудра - 200г сливки 33% Всё соединить, взбить миксером Автор madamsofi