ТОРТ ФЕРРЕРО🎂🤎
ТОРТ ФЕРРЕРО🎂🤎 Бисквит (Д 18): Мука 120 гр Яйцо 3 шт Сахар 150 гр Молоко 130 гр Сливочное масло 50 гр Темный шоколад 50 гр Какао 50 гр Разрыхлитель 7 гр Соль щепотка Хрустящий слой: Фундук обжаренный 60 гр Вафельная крошка 30 гр Темный шоколад 70 гр Молочный шоколад 30 гр Растительное масло 40 гр Шоколадный ганаш: Темный шоколад 50 гр Молочный шоколад 50 гр Сливки 33% 110 гр Паста из фундука 30 гр Грильяж: Сахар 50 гр Фундук обжаренный 40 гр Крем основной: Творожный сыр 550 гр Темный шоколад 100 гр Молочный шоколад 30 гр Сливки 33% 100 мл Сахарная пудра 60 гр Пропитка: Молоко 150 мл Молочный шоколад 80 гр Крем для итогового покрытия: Сливочное масло 180 гр (комнатнойтемпературы) Творожный сыр 300 гр (комнатнойтемпературы) Молочный шоколад 80 гр Сливочное масло взбить миксером 5 мин, добавить творожный сыр и снова взбить до объединения, добавить растопленный шоколад t28°, перемешать миксером до объединения. Автор Кожева Екатерина