ЭЧПОЧМАК — ТРЕУГОЛЬНЫЕ ПИРОГИ С МЯСНОЙ И КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ — 9 сентября 2026 г. в 14:43:01.101
ЭЧПОЧМАК — ТРЕУГОЛЬНЫЕ ПИРОГИ С МЯСНОЙ И КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: 👉️Для теста (6 шт.): * Мука — 250 г; * Тёплое молоко или вода — 125 мл; * Яйцо — 1 шт. (половина в тесто, половина для смазывания); * Прессованные дрожжи — 10 г (или сухие — 4 г); * Сахар — 1/2 ст. л.; * Соль — 1/2 ч. л.; * Сливочное масло — 25 г. 👉️Для начинки: * Мясо (говядина, баранина и т. д.) — 250 г; * Картофель — 200 г; * Лук — 1–2 шт.; * Сливочное масло — 20 г; * Соль, чёрный перец — по вкусу. 👉️Для сочности: * Бульон — 100–150 мл; * Или: вода — 100 мл + сливочное масло — 20 г + щепотка соли. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплом молоке (или воде) растворить дрожжи. Добавить сахар, соль и половину слегка взбитого яйца. 2. Влить растопленное и слегка тёплое сливочное масло, хорошо перемешать. 3. Постепенно всыпать муку, замесить мягкое нелипкое тесто. 4. Переложить тесто в миску, накрыть плёнкой или полотенцем и оставить подходить на 1,5 часа. Через 40–45 минут обмять. 5. Для начинки нарезать мясо, лук и картофель мелкими кубиками. Добавить соль, чёрный перец, растопленное сливочное масло и перемешать. 6. Подошедшее тесто разделить на 6 равных частей, скатать в шарики и оставить на 10 минут. 7. Каждый шарик раскатать в круг диаметром с блюдце, в центр выложить начинку. 8. Поднять края теста с трёх сторон, защипнуть уголки, формируя треугольник. В центре оставить небольшое отверстие. 9. Выложить пироги на противень, застеленный пергаментом, накрыть плёнкой и оставить на расстойку на 15–20 минут. 10. Смазать пироги оставшимся яйцом. Выпекать при 180°C около 55–60 минут. 11. Через 35–40 минут влить в отверстие каждого пирога по 2–3 чайные ложки горячего бульона (или смесь воды, масла и соли). 12. Вернуть пироги в духовку на 10–15 минут до румяной корочки и готовности начинки. #эчпочмак #выпечка #рецепты Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов! Подпишись 👉 Книга Рецептов