🍞🥨🥐 — 12 июля 2026 г. в 05:00:06.097
🍞🥨🥐 Ингредиенты: • Молоко -500 г • Вода -500 г • Сливочное масло -50 г (заранее достать из холодильника) • Сухие дрожжи -1 ст. л. • Сахар -1 ч. л. (в общую массу) • Сахар -0,5 ч. л. (для дрожжей) • Соль -1,5 ч. л. • Растительное масло (подсолнечное или оливковое) -2 ст. л. • Мука - 1350гр (обязательно просеять) • Теплая вода -немного (для активации дрожжей) Приготовление: 1. В миске смешайте сухие дрожжи, 0,5 ч. л. сахара и немного теплой воды. Оставьте на 10–15 минут, пока сверху не появится пышная пена (“шапочка”). 2. Подогрейте молоко и воду до чуть теплого состояния (около 38°C). Не перегревайте, чтобы дрожжи не погибли. Растворите в молоке и воде соль и 1 ч. л. сахара. 3. Влейте в теплое молоко поднявшиеся дрожжи и добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры. 4. Постепенно, небольшими порциями, вводите просеянную муку. Замешивайте мягкое и эластичное тесто. 5. В самом конце влейте в тесто 2 ст. л. растительного масла и вымешивайте его еще около 3 минут. Тесто не должно быть забитым мукой, пусть оно остается слегка липким. 6. Накройте тесто и уберите в теплое место на 1,5–2 часа. После второго подъёма ещё раз обомните тесто, выпустите воздух и дайте подняться в третий раз. Именно так тесто становится ещё более воздушным и нежным. 7. Выложите подошедшее тесто на противень и дайте ему постоять еще 15 минут перед выпеканием. 8. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 230–250°C в течение 20–30 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. 👉 Подписаться 🍅Коллекция рецептов