🍗 Простой куриный бульон на кости (с заморозкой)
🍗 Простой куриный бульон на кости (с заморозкой) Начала записывать для вас рецепт сырного крем-супа, скоро выложу) А пока делюсь рецептом базового куриного бульона, который точно должен быть в заготовках у каждой хозяйки 🤗 Куриные кости / бедро на кости: 1-1,5 кг Лук 1 шт Морковь 1 шт Лавровый лист 1-2 шт. Перец горошком 5-7 шт. Соль по вкусу Вода 2,5-3 л 1️⃣ Кости заливаю холодной водой и довожу до кипения. Сливаю первую воду, бульон будет прозрачным. 2️⃣ Заливаю заново холодной водой, довожу до кипения, снимаю пену. 3️⃣ Добавляю лук, морковь, лаврушку и перец горошком. Солю в конце. Солить лучше не сильно, т.к. потом в готовом блюде скорее всего тоже будете досаливать. 4️⃣ Варю на минимальном огне 1,5-2 часа, не давая бурно кипеть. 5️⃣ Процеживаю через сито или марлю. Мясо разбираю на волокна, пойдёт в суп или на заготовки. 6️⃣ Остужаю и убираю в холодильник, чтобы жир застыл. В этом моменте лучше снять жир, чтобы бульон стал легче. ❄️ Разливаю по порциям: большую в 500 мл на будущий суп и остаток в формочки для льда (чтобы добавлять в соусы или подливы). Хранится до 3 месяцев. Кстати, про этот бульон и многое другое я рассызываю на нашем мастер-классе: «15 ужинов из 2-х куриц»! 🍗 😋 Урок бесплатный, смотреть можно здесь: https://tortika-school.ru/mk-kitchen-max https://tortika-school.ru/mk-kitchen-max https://tortika-school.ru/mk-kitchen-max