ПАННАКОТА С КЛУБНИКОЙ🍰 — 2 июня 2026 г. в 07:41:01.241
ПАННАКОТА С КЛУБНИКОЙ🍰 Автор obukhova_tatyana СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ -300г сливок 33% -150г молока -50 - 70г сахара -8г желатина (210 Блюм) -48г воды -1 ч.л ванильного экстракта Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. В сотейнике соединяем сливки, молоко, сахар и ванильный экстракт. Доводим массу до кипения и убираем с плиты. Добавляем набухший желатин и перемешиваем. Даём массе немного остыть и разливаем по стаканчикам. Убираем в холодильник на 2-3 часа для стабилизации. КЛУБНИЧНЫЙ СЛОЙ -300г клубники -50г сахара -5г желатина (210 Блюм) -30г воды Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. В сотейнике соединяем клубнику и сахар, доводим до кипения. Кипятим 1-2 минуты и убираем с плиты. Процеживаем массу через сито. Добавляем растопленный желатин и выливаем на сливочный слой. Убираем в холодильник для стабилизации. МУСС С КЛУБНИКОЙ -70г белого шоколада -300г клубники -50-70г сахара -7г желатина -45г воды -150г сливок 33% -1 капля красного красителя Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания. Можно использовать как свежую, так и замороженную клубнику. Клубнику нарезаем на небольшие кусочки, добавляем сахар и отправляем на плиту. Доводим массу до кипения, кипятим буквально 1 минуту и убираем с плиты. Измельчаем массу с помощью погружного блендера, а затем протираем через сито, чтобы избавиться от косточек. Должно получиться около 250г клубничного пюре. Белый шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке, а затем соединяем с клубничным пюре. Желатин растапливаем, добавляем к основной массе, тщательно размешиваем до однородности. В отдельной миске взбиваем сливки до состояния подтаявшего мороженого. Соединяем сливки и заранее подготовленную основу, тщательно размешиваем. По желанию в мусс можно добавить буквально 1-2 капли красного красителя, чтобы цвет мусса был более яркий. Выливаем мусс в форму в виде сердечек. Убираем в морозильную камеру на несколько часов, до полной заморозки. Приятного аппетита ❤️ Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подпишись ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров