НАЧИНКА «МАНГО - МАЛИНА » 🌺 — 16 мая 2026 г. в 07:47:00.646
НАЧИНКА «МАНГО - МАЛИНА » 🌺 Автор anna_cake_tortiki567 Яркая, свежая и с идеальным балансом сладости и кислоты. Эта двухслойная начинка станет жемчужиной любого торта или изумительным муссовым десертом в бенто-формате. А главное — её можно готовить впрок! РЕЦЕПТ на 2 формы, диаметром 14 СМ 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ: Слой Манго : • Сливки 33% — 150 г • Пюре Маного — 60 г • Белый шоколад — 70 г • Желатин 220 блюм —6 г • Вода для желатина — 30 г Слой Малиновой прослойки: • Пюре Малины без косточек — 150 г • Сахар — 30 г (или по вкусу) • Кукурузный крахмал — 2,5 г (для стабильности) • Желатин 220 Bloom — 6 г • Вода для желатина — 30 г 👩🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Мусс Манго: Желатин 6 гр замочи в 30 г воды. Пюре Манго доведи до кипения, сними с огня и раствори в нём набухший желатин. Сразу вылей горячую смесь на поломанный белый шоколад. Блендируй до гладкости. Остуди массу до 40°C. 2. Сборка первого слоя: Взбей сливки до мягких пиков. Аккуратно соедини с остывшей шоколадной массой. Вылей мусс в 2 формы диаметром 14 см и убери в ХОЛОДИЛЬНИКИ на 30 минут для лёгкой стабилизации. 3. Малиновая прослойка: Замочи желатин (6 г) в 30 г воды. Малиновое пюре смешай с сахаром и крахмалом, доведи до кипения, постоянно помешивая. Сними с огня, добавь набухший желатин и размешай до полного растворения. 4. Сборка второго слоя: Остуди Малиновую основу до 35°C и аккуратно залей её поверх схватившегося мусса Манго. 5. Завершение: Убери формы в морозилку до полного застывания. Готовую начинку можно хранить в морозильной камере до 30 суток! 💡 Важный совет: Этот рецепт — поле для экспериментов! Вы можете менять ягодные пюре на любые другие (малина, ежевика, черная смородина) и создавать свои фирменные вкусовые комбинации. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров