Техника «Кружево» — 21 июня 2026 г. в 04:23:00.273
Техника «Кружево» Пектин яблочный 8 гр Фруктоза 20 гр Крахмал кукурузный 20 гр Вода 60 гр (40-50 градусов) Пищевой глицерин 1 ч.л. Глюкозный сироп 1 ч.л. Смешиваем сухие ингредиенты, заливаем водой. Тщательно всё перемешиваем. Закрываем плёнкой и оставляем на полтора часа. Через это время проверяем, перемешиваем. Если нет комочков, добавляем пищевой глицерин и глюкозный сироп, также тщательно перемешиваем. Если комочки есть, то оставляем смесь ещё на 30-60 минут. Потом добавляем глицерин и глюкозный сироп. Изначально смесь не белая ! На этом этапе добавляем любой гелевый водорастворимый краситель, цвет которого вы хотите получить. Наносим на молд так, как показано на видео. Убираем запекать в духовку на 100° 10-12 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Кружево должно легко отделяться от молда и не должно быть пересушено. Автор agafffonova_cakes Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров