Синнабон
Синнабон Для опары: Теплое молоко 250г Сахар 80г Дрожжи 8г Перемешиваем и в теплое место на 30-40 минут до образование шапочки ❣️ Для теста: ( все ингредиенты должны быт комнатной температуры) Яйцо СО 2шт Щепотка соли Ванилин 1.5г (или смотрите по инструкции, на 0,5 муки) Сливочное масло 70г 550г муки, не больше. (Макфа у меня) Добавили 530г , вмешали, оставшейся муку на рабочую поверхность и замешиваем мягкое тесто,, убираем на час-полтора в теплое место, до удвоения объема теста. Для начинки: Сахар коричневый 210г (или обычного + 1ст.л меда) Масло сливочное 90г Корица 15г Сливки 30-33% 50г (холодные) Для смазывания «попок» Сахар коричневый 100г (или обычный + 0,5ст.л меда) Корица 5г Масло Сливочное 50г Сливки жирные 35г (холодные) Перед отправкой в духовку, поливаю теплыми сливками 33% и убираю в разогретую духовку до 180г ровно на 25 минут ! Для крема: (сливки должны быть холодные) Сливочное масло 50г Творожный сыр 100г Жирные сливки 130г Сахар пудра 120г Ванилин 1г Автор kulinarnii.bloknot Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров