Печенье 🍪 (Cookies). Рецепт 👇
Печенье 🍪 (Cookies). Рецепт 👇 Ингредиенты: * Сливочное масло — 150 г (комнатной температуры, не растапливать). * Сахар — 100 г (идеально взять половину белого и половину коричневого. Первый отвечает за чистую сладость, второй — за карамельные нотки и тягучую текстуру). * Яйца — 2 шт. * Мука пшеничная — 250 г. * Разрыхлитель — 1 ч. л. * Сода пищевая — ½ ч. л. * Соль — ½ ч. л. (обязательно! Она раскрывает вкус шоколада). * Шоколад — 100 г или больше (капли или плитка, порубленная ножом крупными кусками). Приготовление: 1. В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло с двумя видами сахара. Взбейте миксером до посветления и пышности массы. 2. По одному введите яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу венчиком или на низкой скорости миксера. 3. В отдельной емкости смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и соль. Просейте их в масляно-яичную смесь. 4. Замесите тесто лопаткой или насадкой-крюком буквально до объединения компонентов. Долго вымешивать нельзя, иначе клейковина сделает печенье жестким. 5. Добавьте шоколадную крошку или капли, быстро распределите их по тесту. 6. Отправьте тесто в холодильник на 20–30 минут. Это критически важный шаг: охлажденное масло не даст печенью расползтись тонким блином по противню. 7. Разогрейте духовку до 180–190 °C. Застелите противень пергаментом. 8. Сформируйте из теста шарики размером около 5 см. Оставляйте между ними расстояние минимум 5 см — кукис любят пространство и сильно расходятся при выпечке. 9. Выпекайте 12–15 минут. Ориентируйтесь на золотистый край: центр может казаться мягким и недопеченным, но так и должно быть. 10. Достаньте противень из духовки и дайте печенью остыть прямо на нем еще 5–7 минут. Затем аккуратно переложите на решетку до полного остывания. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров