🍓 ГОТОВИМ НАЧИНКУ С КЛУБНИКОЙ! — 23 августа 2026 г. в 08:53:22.245
🍓 ГОТОВИМ НАЧИНКУ С КЛУБНИКОЙ! Или с любой другой ягодой — она отлично подойдёт для: 🍓 тарталеток 🧁 капкейков 🤍 макарон 🍰 трайфлов ИНГРЕДИЕНТЫ: Пюре — 150 г Сахар — 25 г Пектин NH — 3 г Лимонный сок — 5 г 1️⃣ Пюре и половину сахара нагреваем до 30–40 °C. При этой температуре вводим пектин. 2️⃣ Активно работаем венчиком, а не лопаткой. Вводим оставшийся сахар и доводим смесь до кипения. 3️⃣ В конце добавляем лимонный сок или лимонную кислоту. Это помогает сохранить красивый цвет начинки и ускоряет стабилизацию. Для тортов и других десертов начинку можно залить в форму и заморозить. А для макарон и капкейков — перелить в мешок и остудить. Но рецепт — это только половина дела ❤️ На встрече 25 августа мы будем разбирать именно технологию: ✨как адаптировать французские рецептуры под наши продукты ✨как сделать десерты стабильными и при этом сохранить тот самый вкус. ❗️Регистрация на закрытую встречу⬇️ https://buduconditerom.online/fr-desserts26?utm_source=social&utm_medium=max_chan&utm_campaign=