Торт “Маркиза” 🤎 — 4 июня 2026 г. в 12:56:55.833
Торт “Маркиза” 🤎 Рассыпчатые песочные коржи, ореховая меренга и крем с варёной сгущёнкой. Песочная основа: Сливочное масло - 200 г Сахар - 120 г Желтки - 60 г (4 шт от С1) Сметана 15-20% - 160 г Мука - 320 г Разрыхлитель - 4 г Ванилин - 1 г Соль - 1 г Пластичное сливочное масло, сахар и желтки перемешать. Добавить сметану комнатной температуры и взбить до полного растворения сахара. Ввести сухие ингредиенты и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на два часа. Распределить четыре коржа диаметром 18 см. Безе: Белки - 120 г Сахар - 240 г Грецкий орех - 100 г Белок комнатной температуры взбить в пену. Всыпать сахар в несколько этапов, каждый раз взбивая до его полного растворения. Объединить с измельченными орехами и распределить поверх каждого песочного коржа. Выпекать при температуре 150°С 40-50 минут. Охлаждённые коржи при необходимости подрезать кольцом. Крем: Сливочное масло - 200 г Вареная сгущенка - 350 г Коньяк - 10 г Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объёме. И объединить с варёной сгущёнкой и коньяком. Шоколадная глазурь: Темный шоколад - 50 г Молоко - 30 г Шоколад залить горячим молоком, дать постоять и пробить блендером. Сборка: Собрать торт в кольце, чередуя корж и крем. Для удобства лучше использовать пресс. Убрать в холодильник на 12 часов. Декорировать сеткой из шоколадной глазури и грецким орехом. 🛒 Все необходимое уже в корзине: https://clck.ru/3TyrYD