Краффины с маком 🖤 — 30 марта 2026 г. в 11:19:17.297
Краффины с маком 🖤 Нежное, воздушное тесто, хрустящая корочка и маковая начинка. Рецепт рассчитан на 2 штуки D=13,5 см, вес – 500 г. Маковая начинка: Мак - 150 г Вода - 150 г Сахар - 45 г Молоко - 75 г Мак проварить в воде 10 минут. Слить лишнюю жидкость и проварить в молоке с сахаром до испарения влаги. Охладить при комнатной температуре. Тесто: Молоко - 120 г Прессованные дрожжи - 25 г Сахар - 80 г Соль - 4 г Ванилин - 2 г Сливочное масло (1) - 80 г Желтки - 60 г (4 шт от С1) Мука - 380 г Сливочное масло (2) - 30 г В теплом молоке растворить прессованные дрожжи. Добавить сахар, соль с ванилином, растопленное сливочное масло (1), желтки и все перемешать. Вылить в муку и тщательно вымесить тесто в течение 5 минут. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре до подъема. Раскатать в пласт толщиной 3 мм, смазать пластичным сливочным маслом (2), равномерно распределить маковую начинку и свернуть в плотный рулет. Разрезать пополам, завернуть улитки и переложить в формы. Оставить при комнатной температуре до подъема. Выпекать при 160°С 35-40 минут. Охладить и посыпать сахарной пудрой. 🛒 Все необходимое уже в корзине: https://clck.ru/3Sq9SQ