Молочный ломтик в шоколаде 🤎Нежный, влажный бисквит и воздушное суфле с ярким ванильно... — 20 июня 2026 г. в 07:57:01.224
Молочный ломтик в шоколаде 🤎Нежный, влажный бисквит и воздушное суфле с ярким ванильно-сливочным вкусом. В хрустящем шоколадном корпусе! Бисквит: Сливки 10% - 75 г Растительное масло - 25 г Алкализованный какао - 15 г Яйца - 50 г (1 шт С1) Сахар - 50 г Мука - 70 г Разрыхлитель - 5 г Соль - 0,5 г Сливки, растительное масло и какао перемешать. Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу. Объединить с шоколадной основой, всыпать сухие ингредиенты и быстро, но аккуратно замесить тесто. Перелить в квадрат 15 см и выпекать при 160°С 15 минут. Охладить и разрезать на две части. Суфле: Желатин 220 блюм - 5 г Вода в желатин - 25 г Молоко - 35 г Сгущенное молоко - 160 г Ванилин - 0,5 г Сливки 33% (2) - 200 г Желатин замочить в холодной воде и распустить в горячем молоке. Объединить со сгущенным молоком и ванилином. Холодные сливки взбить до мягких пик. Аккуратно объединить с молочной основой, не допуская осаждения. Сборка: Собрать торт в форме 15х15 см, чередуя бисквит и суфле. Убрать торт в холодильник для стабилизации на 2 часа. Подогреть форму феном, подрезать ножом по периметру. Разрезать на две части. Покрыть темперированным шоколадом и сделать сеточку. 🛒 Все необходимое уже в корзине: https://clck.ru/3UDbPu