Сохраняйте рецепт этой ароматной овощной галеты ☀️ — 7 мая 2026 г. в 10:13:14.965
Сохраняйте рецепт этой ароматной овощной галеты ☀️ Ингредиенты: Для теста: • 110 г муки зелёной гречки • 55 г муки бурого риса • 7 г псиллиума (шелуха) • 150 г горячей воды • 20 г кешью-урбеча • 3/4 ч. л. соды • 1,5 ч. л. сока лимона или лайма • 3/4 ч. л. сушёного тимьяна • 1/4 ч. л. соли Для соуса: • 1 большой болгарский перец • 3 зубчика чеснока в шелухе • сок половины апельсина • 15 мл оливкового масла • 1/4 ч. л. соли Для начинки: • 1 баклажан • 1 кабачок По желанию — чесночное масло: • 15 мл оливкового масла • 1 зубчик чеснока Приготовление: Болгарский перец разрежьте пополам и удалите семечки. Выложите в форму вместе с чесноком в шелухе, пряча зубчики под перец, чтобы они не сгорели. Запекайте при 200°C около 20 минут до мягкости. Баклажан нарежьте кружочками, смажьте маслом и запекайте при 200°C около 10 минут. Готовые овощи переложите в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут. Для теста смешайте псиллиум, горячую воду, кешью-урбеч и сок лайма. Оставьте на 10 минут. Отдельно соедините оба вида муки, тимьян, соль и соду. Добавьте набухший псиллиум и замесите мягкое тесто. Для соуса очистите запечённый перец от кожицы, а чеснок — от шелухи. Добавьте сок апельсина, оливковое масло и соль. Измельчите блендером до кремовой текстуры. Кабачок нарежьте кружочками. Тесто тонко раскатайте в круг и смажьте соусом. Сверху выложите баклажан и кабачок. По желанию полейте чесночным маслом и слегка посолите. Поднимите края теста, формируя галету, и выпекайте 15–20 минут в режиме конвекция при температуре 180С до румяности ✨