Кабачковые вафли без глютена, яиц и молочных продуктов
Кабачковые вафли без глютена, яиц и молочных продуктов ⠀ Кабачок — 310 г Овсяная мука — 100 г Мука бурого риса — 35г Кешью — 60 г (замочить на ночь или на 30 минут в горячей воде) Вода — 150-190 мл Псиллиум, шелуха — 6 г Разрыхлитель — 9 г Чеснок — 2 зубчика Сушеный укроп — 0,5 ч л Лимонный сок — 1 ч. л. Соль — чуть меньше 1 ч. л. Масло (у меня масло авокадо) — 1 ст. л. (по желанию) ⠀ В чаше соедините 150 мл воды, псиллиум, замоченный кешью (без воды) , чеснок, лимонный сок, масло. Хорошо пробейте смесь блендером до однородности. ⠀ В отдельной чаше смешайте сухие ингредиенты венчиком. ⠀ Кабачок натрите на тёрке. ⠀ Соедините сухую и жидкую смеси, добавьте кабачок и перемешайте. Тесто должно быть не слишком густым и не жидким — оно медленно спадает с ложки. ⠀ Если тесто получилось слишком густым, постепенно добавьте оставшуюся воду. Вам может понадобиться до 40 мл, но добавляйте её понемногу. ⠀ Выпекайте вафли в вафельнице по инструкции до готовности. ⠀ Вафли получаются очень нежными💛