🍳 Какие сковороды выбрать? Моя подборка по материалам
🍳 Какие сковороды выбрать? Моя подборка по материалам Я уже много лет обращаю внимание не только на удобство посуды, но и на материал, который непосредственно контактирует с пищей. Поэтому собрала три варианта, которые я рассматриваю для кухни: керамическое покрытие без PTFE, качественная нержавеющая сталь и чугун без покрытия. 1. СКОВОРОДЫ С КЕРАМИЧЕСКИМ ПОКРЫТИЕМ Здесь есть важный нюанс. Надписи «эко», «гранитное», «каменное», «мраморное» или даже «без PFOA» не означают, что покрытие не содержит PTFE. Поэтому я выбирала модели, для которых заявлено именно керамическое покрытие без PTFE/PFAS. BergHOFF Leo Stone+ Керамическое покрытие CeraGreen. Производитель заявляет отсутствие PTFE, PFAS и PFOA. Хороший вариант для яиц, сырников, блинов, овощей и других продуктов, для которых действительно удобно антипригарное покрытие. 👉 BergHOFF Leo Stone+ на Ozon VARI Fresco Ceramica Российский производитель. Литой алюминиевый корпус и керамическое покрытие Fusion HR. Для этого покрытия производитель указывает отсутствие PTFE, PFOA и PFOS. Мне нравится, что это не просто тонкая сковорода: корпус массивный, с хорошим теплораспределением. И на Ozon у модели уже несколько тысяч отзывов. 👉 VARI Fresco Ceramica 26 см на Ozon ❗️Не перегревайте пустую сковороду, не используйте постоянно максимальный нагрев, не охлаждайте раскалённую сковороду водой и лучше мойте её вручную. 2. НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ БЕЗ ПОКРЫТИЯ Это мой выбор для тех, кто хочет вообще отказаться от антипригарного покрытия и купить сковороду на долгие годы. Для хорошей посуды я ориентируюсь прежде всего на нержавеющую сталь AISI 304 / 18/10 и качественное многослойное или капсульное дно. ВСМПО «Гурман-Классик» Российская посуда из нержавеющей стали 304L с тройным теплораспределительным дном. 👉 ВСМПО «Гурман-Классик» на Ozon GIPFEL Maintz Нержавеющая сталь 18/10, трёхслойное капсульное дно. У этой серии хорошие отзывы, а купить её можно непосредственно у производителя. 👉 GIPFEL Maintz 24 см — официальный магазин 3. ЧУГУН БЕЗ ПОКРЫТИЯ Ещё один вариант для тех, кто хочет максимально простой материал рабочей поверхности. БИОЛ — классическая чугунная сковорода Один из наиболее доступных вариантов. На Ozon есть классические модели 24–28 см и много отзывов покупателей. Чугунные сковороды БИОЛ на Ozon Мне нравится вариант со съёмной ручкой: удобнее хранить и можно использовать в духовке. Но у чугуна тоже есть особенности: он тяжёлый, требует правильного ухода, его нельзя надолго оставлять мокрым. А длительное приготовление очень кислых продуктов, например томатных соусов, лучше оставить для нержавейки. Что в итоге выбрать? 🥚 Яйца, сырники, блины, нежные продукты → керамическая сковорода. 🍲 Практически универсальное ежедневное приготовление → хорошая нержавейка AISI 304 / 18/10. 🥩 Мясо, котлеты, картофель, высокая температура и хорошая корочка → чугун. Самый классный вариант, конечно, иметь на кухне три разные рабочие поверхности: хорошую керамику + нержавейку + чугун. И каждая будет использоваться там, где её свойства действительно нужны. 🍳 Сохраняйте, чтобы не потерять 🤍