Это самый вкусный овощной борщ по версии моей семьи. Попробуйте, может он станет и ваши...
Это самый вкусный овощной борщ по версии моей семьи. Попробуйте, может он станет и вашим любимчиком😋 ингредиенты не кастрюлю объёмом 2 литра: 200 гр свёклы 120 гр моркови 160 гр картофеля 80 гр лука 30 гр чеснока 100 гр помидор 40 гр томатной пасты 20 гр петрушки 120 гр готовой белой фасоли Сок четверти лимона 1 ч л хмели-сунели соль-перец От свёклы отрезаем 30 гр и откладываем этот кусочек, он потом пригодится. Большую часть свёклы трём на крупной терке. Перекладываем в сотейник, заливаем небольшим количеством воды, чтобы свёкла была ей покрыта. Добавляем сок лимона и соль. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, томим 40 минут. В сковороде разогреваем масло. Режем лук мелким кубиком. Обжариваем до золотистого цвета. Морковь трём на крупной тёрке, отправляем к луку и готовим до мягкости. От петрушки и чеснока убираем по 4 и 6 грамм. Откладываем, потом понадобятся. Петрушку и чеснок мелко нарезаем, отправляем к луку и моркови. Обжариваем 3 минуты. Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Через 5 минут добавляем помидоры, порезанные мелким кубиком. Готовим ещё 5 минут. Солим. Убираем с огня. Зажарка готова. Картофель нарезаем маленьким кубиком и варим до почти готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Когда картошка почти готова, добавляем в неё томленую свеклу, зажарку, фасоль, воды в нужном количестве, доводим до кипения. На мелкой тёрке трём 30 гр свёклы. Мелко режем оставшиеся петрушку и чеснок. Когда борщ закипел и картошка готова, добавляем свеклу, петрушку, чеснок, соль, перец, хмели-сунели. Если кислит, добавьте немного сиропа топинамбура. Готово🫶🏻 Я подаю такой борщ с чиабаттой по рецепту из нашего мастер-класса «Чиабатта» [ссылка] и растительной сметаной по рецепту из нашего курса «Растительная молочка [ссылка] P.S. По желанию, конечно, этот борщ можно готовить на мясном бульоне, для мужа и сына готовила, им очень нравится☺️