🥐 Хрустящие трубочки с белковым кремом
🥐 Хрустящие трубочки с белковым кремом Ты когда-нибудь пробовал сочетание легкого теста и воздушного крема? Эти трубочки подарят тебе незабываемые ощущение! 📝 Ингредиенты: • Слоеное дрожжевое тесто • Желток - 1 шт. (+ жирные сливки, для смазывания) • Белок - 100 гр (это 3 яйца) • Сахар - 200 гр. (+50 мл. воды) • Соль - щепотка • Лимонная кислота - щепотка 🔥 Приготовление: 1. Взбивай белки с солью и лимонной кислотой до устойчивой пены (5-7 минут). Параллельно в сотейнике нагревай сахар с водой, помешивая, пока не закипит, и доведи до 118 градусов. Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой вливай горячий сироп и взбивай еще 5 минут до плотной консистенции. 2. Раскатай тесто в тонкий пласт и нарежь на полоски шириной 2 см. Из фольги сформируй конусы и оберни их тестом, накладывая его внахлест. 3. Смажь желтком и сливками, выпекай 15-20 минут при 190 градусах. Остывшие трубочки наполни кремом и посыпь сахарной пудрой. Эти трубочки прекрасно подойдут для уютного чаепития или как десерт на праздничном столе. Наслаждайся каждым укусом! Кухня без хлопот