🍞 Хлебный квас из берёзового сока
🍞 Хлебный квас из берёзового сока Как насчёт освежающего и ароматного напитка, который подарит вам летнее настроение в любое время года? 📝 Ингредиенты: • Берёзовый сок – 2 л • Ржаной хлеб – 3–4 ломтика • Сахар – 5 ст. л. • Изюм – 30 г • Дрожжи сухие – 0,5 ч. л. 🔥 Приготовление: 1. Ржаной хлеб нарежьте небольшими кубиками и выложите на противень. Отправьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Следите, чтобы сухарики подрумянились, но не сгорели — они придадут квасу неповторимый аромат и цвет. 2. Перелейте 2 л берёзового сока в глубокую ёмкость. Добавьте горячие ржаные сухарики и дайте остыть до 30 °C, чтобы дрожжи не погибли. 3. Всыпьте сахар в берёзовый сок с сухариками и тщательно перемешайте, пока он не растворится. Сухарики придадут напитку янтарный оттенок. 4. Когда температура жидкости снизится до 30 °C, добавьте сухие дрожжи и снова перемешайте. Оставьте в тёплом месте на 3–4 часа для брожения. 5. Процедите напиток через дуршлаг, удаляя крупные кусочки хлеба. 6. Затем повторно процедите через сито или марлю для более однородной текстуры. 7. Добавьте изюм в процеженный квас. Он останется на дне и поможет поддерживать процесс брожения. 8. При желании можно продолжить приготовление кваса на оставшейся закваске: добавляйте новую порцию берёзового сока с сахаром к небольшому количеству готового напитка. 9. Готовый хлебный квас перелейте в кувшин и охладите. Подавайте его охлаждённым — он порадует вас ароматом и лёгкой кислинкой. Почувствуйте, как освежающий хлебный квас с берёзовым соком освежает в жару и дарит вкусные воспоминания о летних днях! Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда