🍓 Пирожки с клубникой «Водолаз»
🍓 Пирожки с клубникой «Водолаз» Летний аромат свежей клубники заполнил кухню, и вот уже хочется чего-то вкусного и сладкого! 📝 Ингредиенты: Тесто: • Молоко — 200 мл • Дрожжи прессованные — 20 г • Сахар — 75 г • Ванильный сахар — 1 ч. л. • Яйца — 2 шт. (1 желток оставить для смазки) • Сливочное масло — 40 г • Растительное масло — 30 мл • Соль — 0,5 ч. л. • Мука — около 600 г Начинка: • Клубника — 500 г • Сахар — 75 г • Крахмал — 15–20 г Выпечка: • Температура — 180°C • Время — 18–20 минут 🔥 Приготовление: 1. В тёплом молоке (35–40°C) растворите дрожжи, добавьте 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут до появления пены. 2. В глубокой миске соедините яйца (оставив 1 желток), соль, сахар, ванильный сахар, размягчённое сливочное масло и 2 ст. л. растительного масла. Перемешайте. 3. Добавьте подошедшие дрожжи, постепенно всыпая муку, замесите мягкое тесто. В конце вмешайте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. 4. Округлите тесто, смажьте маслом, переложите в плотный пакет, выпустите воздух, завяжите и опустите в тёплую воду (30–35°C) на 30–40 минут. 5. Готовое тесто достаньте из воды, слегка обомните, разделите на кусочки по 50 г, округлите и оставьте под плёнкой на 10–15 минут. 6. Для начинки нарежьте клубнику и смешайте с сахаром и крахмалом до однородности. 7. Каждый кусочек теста раскатайте в лепёшку, выложите начинку в центр и сформируйте пирожки. 8. Выложите пирожки на противень с пергаментом, накройте и оставьте на расстойку на 25–30 минут. 9. Смазать пирожки желтком и выпекать при 180°C 18–20 минут до румяной корочки. С таким десертом даже обычный вечер станет особенным! Подавайте горячими и наслаждайтесь взрывом ягодного вкуса. Кухня без переплат