🥟 Шаньги с картофелем как у бабушки
🥟 Шаньги с картофелем как у бабушки Как вам аромат свежей выпечки, согревающей в холодный день? 📝 Ингредиенты: Тесто: • Мука — 500 г ± • Вода холодная — 1 стакан (250 мл) • Соль — 1 ч. л. • Подсолнечное масло — 80 г (≈ 1/3 стакана) • Сода — 1/2 ч. л. Начинка: • Картофель очищенный — 1 кг • Молоко — 1/2 стакана • Сливочное масло — 50 г • Яичный белок — 1 шт. • Соль — по вкусу Заливка: • Сметана — 180 г • Яичный желток — 1 шт. 🔥 Приготовление: 1. В миске соедините муку, соль и соду. В другой ёмкости смешайте воду с подсолнечным маслом. 2. В муке сделайте углубление, влейте жидкие ингредиенты. Перемешайте ложкой, затем замесите плотное тесто, как на пельмени. 3. Накройте тесто плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. 4. Нарежьте картофель, залейте холодной водой, посолите и отварите до готовности. Слейте воду. 5. В горячий картофель добавьте молоко и сливочное масло, размять до однородного пюре. 6. Вмешайте яичный белок и быстро перемешайте, чтобы он не свернулся. Начинка должна быть мягкой, но не жидкой. 7. Разделите тесто на 12 частей, скатайте в шары и раскатайте в круги диаметром около 15 см. 8. В центр каждого круга выложите 1,5–2 ст. л. начинки, оставив 1,5 см от края. Защипите края, формируя шаньгу. 9. Смешайте сметану с желтком и смажьте начинку. 10. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до румяной корочки. Осталось только налить горячий чай или холодное молоко и наслаждаться этими нежными шаньгами! Кухня без переплат