Еда и рецепты · 19 июля 2026 г.

Подруга добавила этот суп в меню своего ресторана! Заказывают чаще других! — 19 июля 2026 г. в 09:05:00.967

Подруга добавила этот суп в меню своего ресторана! Заказывают чаще других! Я готовлю его летом каждую неделю. И делаю заготовки - замораживаю баклажаны и помидоры специально для этого супа! Поэтому и зимой мы его едим. Казалось бы - какой-то там суп непонятного вида... Но это такоооой суп! СУП С БАКЛАЖАНАМИ. Невероятно ароматный, с приятным сливочным вкусом и лёгкой кислинкой от томатов. Мы его обожаем)) Рецепт у меня давно на канале. Многие уже попробовали и тоже добавили это блюдо в своё меню навсегда. Потому что это ну очень вкусно! Если вы вдруг ещё не готовили - очень рекомендую! Публикую сразу и видео, и фото, и рецепт ниже напишу. Я бы ещё и комментарии здесь опубликовала от тех, кто уже готовил, но не хватит ленты! Их стооолько! Пишите, кстати, если вы среди тех, кто уже попробовал и полюбил это блюдо. • Бульон (у меня говяжий) - 1,5 л • Баклажаны - 2 шт. • Помидоры - 3-4 шт. • Лук - 1 шт. • Картофель - 3-4 шт. • Сметана - 2-3 ст.л. • Чеснок - 3-4 зуб. • Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) • Соль В готовый бульон (мясной, овощной, грибной, но вкуснее всего - говяжий!) выкладываю нарезанный картофель. Довожу до кипения, подсаливаю, варю на среднем огне минут 10. В сковороде обжариваю мелко нарезанный лук на небольшом количестве растительного масла. Добавляю нарезанные баклажаны и тушу до полуготовности. С помидоров снимаю кожицу, нарезаю и - в сотейник к овощам. Тушу еще 3-4 минуты. И добавляю сметану. Сметану беру пожирнее - так она не свернётся при тушении. Через пару минут соус-заправку уже можно снимать с огня. Когда картофель полностью приготовится, выкладываю в кастрюлю овощи из сотейника, довожу до кипения и варю 2-3 минуты. В конце добавляю свежую зелень и чеснок. Довожу до кипения и отставляю. Обязательно даю супу настояться минут 15-20! КУХНЯ НАИЗНАНКУ