Вчера было много похожих вопросов...
Вчера было много похожих вопросов... Друзья, я не знаю, как правильно варить кофе в турке. Я просто расскажу, как делаю я. Мне именно ТАК вкусно. А вы напишите, пожалуйста, как делаете вы. Вдруг вы знаете, как надо? Я очень многому учусь у вас. Спасибо за ваши советы и секретики ❤️ Видео 👆 сегодня утром снимала для вас. Повторюсь, я не знаю, правильно ли я делаю, но я делаю так: • прогреваю турочку немного • всыпаю кофе - я кладу 3 чайные ложки с хорошей горкой (это примерно 20 г) на свою турку 300 мл, т.е. примерно 7 г на 100 мл воды • заливаю холодной (именно холодной) водой, я беру фильтрованную • перемешиваю и жду, пока начнёт закипать - это примерно 3-4 минутки • до кипения не довожу! только-только вижу, что начала образовываться и подниматься пенка, снимаю, перемешиваю, снова ставлю на огонь и ещё раз "довожу до пенки", не до кипения!!! • разливаю кофе в чашечки, подаю с любимым печеньем Я не добавляю в кофе ни сахар, ни молоко. Не люблю. Иногда могу чуть-чуть приправы для сладкой выпечки добавить (которая "Сухие духи", я вчера рецептом делилась). Но лучше, конечно, просто печенье с такой приправой к кофе подать (рецепт тоже был вчера). Да, ещё одна очень важная деталь (хотя это очевидно) - чтобы кофе получился вкусным, нужен ХОРОШИЙ кофе. Я показала в видео, какой беру я. В магазинах уже давно не покупаю, потому что то, что мы пили раньше, уже давно НЕ ТО. Кто-то из вас мне в комментариях посоветовал кофе Васильчиковых (спасибо ещё раз!). У них теперь и заказываю. Мне больше всего (именно для заваривания в турке) понравился мягкий насыщенный кофе "Доминикана Барахона". Я называю его "спокойный кофе" - он без яркой кислинки и без резкой горечи. Именно такой люблю. Он мягкий, насыщенный, с нотками молочного шоколада во вкусе и с лёгким ароматом грецких орехов и какао. Но никаких ароматизаторов, конечно! У Васильчиковых только натуральный кофе - 100% арабика. А все эти шоколадные, ореховые, фруктовые и даже винные нотки появляются благодаря купажированию и правильной обжарке. И ещё! Я, когда заказываю кофе, прошу перемолоть именно для заваривания в турке - не в пыль и не крупно. Средний помол. Мне так вкуснее. Сыну я обычно заказываю кофе в зёрнах, потому что он чаще всего готовит в кофемашине. И он больше любит крепкий, насыщенный кофе. "Купаж Денбор" нравится - он тоже без кислинки, с долгим послевкусием тёмного шоколада. Я оставлю ссылочку на сайт - там можно выбрать кофе, который подойдёт именно вам (достаточно на два вопроса ответить - и вам помогут подобрать). И цены ниже, чем на маркетплейсах. Вот здесь посмотрите 👉 https://васильчиковыкофе.рф/ И канал в MAX у Васильчиковых тоже есть (там всё о кофе: как его выбирают и обжаривают, от чего зависит вкус и как приготовить действительно вкусный кофе дома) 👉 https://max.ru/id645399898230_biz