Ответы на вопросы к рецепту "Мясо по-здОровски"
Ответы на вопросы к рецепту "Мясо по-здОровски" Можно ли приготовить в аэрогриле? Да, конечно! И со свининой, и с курицей получится вкусно! Только в аэрогриле я бы немного снизила температуру - до 160-170 градусов. Мясо выложила бы в форму, сверху смазала соусом, а сыр добавила за 4-5 минут до готовности. По времени ориентировочно 12-18 минут, в зависимости от мяса и толщины кусочков. Главное - не пересушить! Сколько по времени готовить говядину? Для этого рецепта лучше взять мягкую часть мяса. Нарезаю так же, ломтиками толщиной около 1 см. В духовке при 180 градусах готовлю примерно 35-40 минут, в аэрогриле при 160-170 градусах - 20-25 минут. Сыр в аэрогриле лучше добавить за 4-5 минут до готовности. И обязательно учитывайте, что говядина бывает разной: жёсткие части за это время мягкими не станут, даже под соусом. А отбивать мясо не нужно? Свинину и курицу для этого рецепта можно не отбивать. Говядину слегка отбить можно, особенно если мясо не очень мягкое. Только слегка! И ещё учитывайте, что жёсткую говядину отбивание не спасёт - лучше сразу выбрать мягкую часть. А разве свинина приготовится за 30 минут? Да, конечно! У меня свинина нарезана тонкими ломтиками, примерно по 1 см, поэтому за 30 минут при 180 градусах она успевает приготовиться. И предварительно я её мариную. Что даёт здесь томатная паста? Томатная паста даёт мясу приятную кислинку, более насыщенный вкус и красивый цвет при запекании. А благодаря кислоте мясо немного размягчается. А сыр не сгорит? Зачем его сразу накладывать? Нет, у меня не сгорает)) Сыр я добавляю сразу, чтобы он расплавился и вместе с соусом образовал нежную шапочку. При 180 градусах в духовке за 30 минут он красиво подрумянивается. Но если у вас духовка сильно жарит сверху, можно добавить сыр за 10 минут до готовности. Зачем свинине сыр? Она и так сочная и вкусная. Конечно, свинина и без сыра вкусная. Но здесь сыр больше не для сочности, а для вкуса. Вместе с соусом получается очень аппетитная корочка. Нам так нравится! Но если вы любите без сыра, можно и не добавлять. Когда же будет обещанный рецепт зерненой горчицы? Я не помню, чтобы прям обещала. Но постараюсь до Нового года снять для вас этот рецепт. Какой сыр лучше взять? Я обычно беру твёрдый или полутвёрдый сыр, который хорошо плавится. Главное, чтобы сыр был вкусный сам по себе и не слишком солёный. А если вместо томатной пасты взять домашний томатный сок, тоже получится? А если соус домашний? Да, конечно, можно! И домашний томатный сок подойдёт, и соус. Только сок жидкий, поэтому я бы его предварительно уварила немного. А если домашний соус достаточно густой, вообще отлично! Только учитывайте, сколько в нём уже соли и специй. КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Канал в каталоге Максиметера
508 215 подписчиков · Еда и рецепты