КУХНЯ

Еда и рецепты · 28 июня 2026 г.

Открыть канал в MAX

Кабачки с хрустящей сырной корочкой и зелёным соусом — 28 июня 2026 г. в 17:10:46.099

Кабачки с хрустящей сырной корочкой и зелёным соусом Ингредиенты (2–3 порции) 2 молодых кабачка 50 г твёрдого сыра 2 ст. л. панировочных сухарей 1 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. копчёной паприки 1 ч. л. сушёного орегано или итальянских трав соль, чёрный перец Для зелёного соуса 150 г густого греческого йогурта небольшой пучок укропа небольшой пучок петрушки 1–2 ч. л. лимонного сока 1 ч. л. оливкового масла соль, перец Приготовление 1. Кабачки разрежьте вдоль пополам, затем ещё раз пополам — получатся длинные лодочки. 2. Смешайте оливковое масло, паприку, травы, соль и перец. Смажьте этой смесью кабачки. 3. Отдельно смешайте натёртый сыр с панировочными сухарями. 4. Выложите кабачки на противень срезом вверх, сверху распределите сырную смесь. 5. Запекайте при 220 °C около 20 минут. Если есть режим «гриль», включите его на последние 2–3 минуты — корочка получится особенно аппетитной. Пока кабачки запекаются, приготовьте соус. Мелко нарежьте зелень и смешайте её с йогуртом, лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Подавайте кабачки горячими, щедро макая в прохладный зелёный соус. Почему лодочками, а не кружочками? Так площадь для золотистой сырной корочки получается больше. И не жалейте сыра. Часть его запечётся прямо на противне и превратится в хрустящие сырные чипсы. Обычно именно за них у нас дома начинается самая серьёзная борьба. КУХНЯ