Свекольный «кугол»
Свекольный «кугол» 300 г свеклы, 15 г сливочного масла, 1/3 яйца, 10 г са- хара, 5 г сухарей пшеничных, 2 г соды, 0,05 г перца, 4 г соли. Разрезанную на 4 части очищенную свеклу проварива- ют в содовом растворе, откидывают на сито, затем про- пускают 2 раза через мясорубку, добавляют яйца, сливоч- ное масло или гусиный жир, соль, перец и все тщательно перемешивают. Выкладывают в смазанную маслом и посы- панную сухарями круглую порционную форму, поверхность разравнивают, поливают распущенным маслом и доводят до готовности в духовом шкафу. При подаче на стол поливают маслом. Энергетическая ценность — 317 калорий. #еврейская кухня #второе #основное #горячее_кушанье
126 просмотров