«Цимес» картофельный
«Цимес» картофельный 300 г картофеля, 30 г изюма, 20 г чернослива, 10 г сахара, 5 г муки пшеничной, 10 г масла сливочного, 0,1 г корицы, 4 г соли. Очищенный и нарезанный кубиками картофель кладут в кастрюлю, добавляют масло или гусиный жир, промы- тый изюм, чернослив, толченую корицу и сахар, залива- ют горячей водой так, чтобы она чуть покрыла продукты, и тушат до полуготовности. Затем добавляют соль, пас- серованную муку, предварительно разведенную горячей водой, и доводят до готовности. Энергетическая ценность — 438 калорий. Примечание: по другому варианту при изготовлении картофель- ного «цимеса» взамен изюма, корицы, муки берут на одну порцию 100 г жирного мяса и 0,05 г перца. #еврейская кухня #второе #основное #горячее_кушанье
103 просмотров