«Цимес» морковный с «кнейдлах»
«Цимес» морковный с «кнейдлах» 300 г моркови, 10 г масла сливочного, 10 г сахара, 20 г изюма, 4 г соли. Для «кнейдлах»: 20 г манной крупы, 1/4 яйца, 10 г масла сливочного, 1 г соли, 0,05 г перца. В кастрюле распускают сливочное масло, добавляют морковь, нарезанную кубиками и слегка поджаренную, заливают водой так, чтобы немного покрыть морковь, закрывают кастрюлю крышкой и тушат до полуготовнос- ти. Затем добавляют изюм, соль, сахар, кладут «кнейд- лах» (шарики) и доводят до готовности. Для приготовления «кнейдлах»: к остуженной, густо сваренной каше из манной крупы добавляют жиры, пе- рец, соль, яйцо и все тщательно перемешивают, а затем из этой тестообразной массы приготавливают шарики — по 2—3 шт. на порцию. Энергетическая ценность — 420 калорий. #еврейская кухня #второе #основное #горячее_кушанье