Запеканка овощная
Запеканка овощная 70 г моркови, 30 г репы, 30 г брюквы, 50 г капусты белой, 0,1 л молока, 15 г масла сливочного, 10 г муки пшеничной, 20 г изюма, 10 г чернослива, 10 г сахара, 0,1 г корицы, 4 г соли. Очищенные и нарезанные коренья и капусту припус- кают в малом количестве подсоленной воды, после чего откидывают на сито. Готовят подливку: муку разводят горячим молоком при непрерывном помешивании до ис- чезновения комков, после чего проваривают в течение 10 мин. Припущенные овощи перекладывают на сма- занный маслом противень, добавляют промытый изюм и чернослив, посыпают сахаром и корицей, заливают подливкой и в духовом шкафу доводят до готовности. При подаче на стол нарезают на порции и поливают сливочным маслом. Энергетическая ценность — 265 калорий. #еврейская кухня #второе #основное #горячее_кушанье